Kisahku tentang Dhestchza

Apa itu Dhestchza? Pertanyaan tersebut termasuk yang paling sering saya terima selain pertanyaan-pertanyaan lain mengenai cokelat secara umum, produk dan layanan-layanan kami. Kali ini saya akan berkisah tentang perjalanan Dhestchza dari kacamata saya, Adisty Halim, owner sekaligus chocolate designer Dhestchza Homemade Chocolates & Pralines.

Dhestchza adalah sebuah usaha cokelat rumahan (homemade) yang telah berjalan sekitar 15 tahun. Saya memulai bisnis ini sejak bersekolah di St. Aloysius, Bandung. Saat di bangku sekolah saya memulai bisnis ini dengan menjual cokelat dalam kemasan kecil pada hari Valentine dan Natal kepada teman-teman di sekolah dan mulai menitipkannya di Menu Cookies & Craft, Jl.Trunojoyo (Bandung). Dhestchza diambil dari nama saya sendiri, Adisty. Pada tahun 2000an penulisan bahasa alay marak menggunakan kombinasi huruf mati dan pengulangan huruf hidup, pokoknya yang keliatan susah dan hanya sedikit menggunakan angka ataupun simbol.

Saat itu saya belum terpikir untuk menjadi seorang chocolate designer yang paham dan sangat serius mendalami seluk beluk cokelat yang tak sekedar mengutak-atik resep saja. Jujur saja butuh proses dan perjalanan lama sampai saya sungguh memilih mencintai profesi ini. Saya mendedikasikan diri untuk mengenal cokelat pada saat penulisan skripsi saya. Proses menulis skripsi tersebut membutuhkan waktu lama dan perombakan beberapa kali hingga saya mendapatkan runutan gaya bercerita yang asik dan menarik untuk diikuti. Hasil skripsi tersebut ternyata diluar dugaan saya. Saya lulus dengan gemilang dan banyak komentar positif dari para dosen bahkan semangat untuk membagikan skripsi tersebut dalam penggalan-penggalan artikel pendek dalam brosur, paper bag, dan tentunya blog & website sebagai media penulisan.

Hal lain yang sering ditanyakan ketika saya bertemu dengan peminat cokelat adalah produk dan layanan Dhestchza. Seperti tadi telah saya sebutkan di awal bahwa Dhestchza adalah produk cokelat rumahan. Aneka resep saya dapatkan dari kursus, buku resep, diskusi dengan para chef dan pakar cokelat yang tak dapat saya sebutkan satu persatu dan tentunya ada juga yang merupakan hasil kreasi sendiri. Selain aneka kreasi resep cokelat yang telah mencapai sekitar lebih dari 20 variant, Dhestchza juga dikenal sebagai produk cokelat custom atau sering juga disebut made by request. Desainnya bisa dipesan sendiri, budgetnya bisa disesuaikan, selain itu kami juga menyediakan layanan take away dan delivery seluruh Indonesia. Sungguh diluar ekspektasi pada awal saya menjalani bisnis ini. Pada waktu SMU dulu saya belum terpikir bahwa Dhestchza bisa memberikan pelayanan by request, take away apalagi menangani online shop untuk delivery seluruh Indonesia. Perjalanan menjadi produsen cokelat yang bisa request desain sendiri memiliki proses tersendiri. Awalnya beberapa customer minta pengen gini, pengen gitu, pengen kemasan seperti dia inginkan, dsb sampai akhirnya saya dan crew sepakat untuk lebih serius menangani pesanan-pesanan custom ketimbang mengejar gaya pemasaran lainnya. Bergerak natural mengikuti permintaan pasar menjadi kekuatan utama branding Dhestchza.

Dhestchza dikenal dari mulut ke mulut sebagai cokelat by order itu memang karena makin hari makin banyak yang melekatkan branding tersebut kepada Dhestchza. Terima kasih untuk para customer yang telah memperkenalkan Dhestchza kepada kerabat anda. Kini Dhestchza telah lekat dan berdedikasi untuk layanan custom order by request tersebut.

Bagi anda yang tidak dapat datang langsung ke showroom dapat memesan produk kami secara online. Prosesnya mudah saja, dimulai dengan menyampaikan seperti apa desain dan berapa budget  yang anda inginkan lalu selanjutnya kita akan lakukan kelengkapan data penerima dan pengirim. Layanan take away kami sediakan untuk anda yang membutuhkan cokelat yang dapat langsung diambil atau dikirim. Caranya anda datang ke showroom kami dan menentukan desain cokelat yang anda inginkan. Anda dapat menunggu pembuatan sekitar 30menit – 1 jam dan langsung membawa pulang cokelat pesanan anda. Selain itu cokelat yang anda pesan langsung di showroom juga bisa diambil atau dikirim pada waktu lain yang disepakati misalnya beberapa hari kemudian sesuai kebutuhan anda. Gampang bukan..?

Btw, selain cokelat custom kami juga menyediakan cokelat yang bisa langsung anda beli di beberapa lokasi rekanan kami. Saat ini kami bekerjasama dengan Amanda Brownies wilayah Bandung, Menu Cookies & Craft Jl. Trunojoyo, serta penjualan oleh-oleh ekslusif di dalam Bandara Husein Sastranegara Bandung. Di Bandara Bandung setelah check in sempatkan beli cokelat Dhestchza yaa.. Desainnya kami sesuaikan untuk oleh-oleh khas dari Bandung.

Untuk pilihan tematis, Dhestchza Homemade Chocolates & Pralines telah menyiapkan beberapa desain khusus dan khas untuk Lebaran, Natal, Valentine, Imlek, dan aneka acara keluarga seperti lahiran bayi (manye dan aqiqah), ulang tahun, dan wedding.

Kami paham memilih kado yang spesial untuk orang-orang spesial terkadang membingungkan. Karenanya saya sebagai chocolate designer dan owner Dhestchza secara pribadi mengucapkan terima kasih anda telah mempercayakan pilihan itu pada Dhestchza Homemade Chocolates & Pralines. Saya dan crew akan selalu ada untuk mendesain dan mengerjakan pesanan cokelat anda. Terima kasih telah menjadi customer setia kami. Bagi anda penggemar cokelat yang belum pernah mencoba Dhestchza Chocolate, segera hubungi kami untuk desain cokelat yang anda inginkan yaa. Salam Cokelat!

Kisahku tentang Cokelat

Cokelat adalah salah satu produk globalisasi yang telah berabad-abad mengisi keseharian manusia, terutama di bidang kuliner. Dari semula tanaman kakao dibudidayakan oleh masyarakat Indian kuno cokelat telah menjadi konsumsi sehari-hari masyarakat Indian hingga kemudian cokelat dibawa masuk ke Benua Eropa oleh penjelajah Spanyol bernama Hernando Cortez. Mulanya cokelat hanya dikonsumsi di kalangan Raja dan para Bangsawan Spanyol, akan tetapi tidak lama kemudian cokelat juga banyak digemari oleh masyarakat Eropa dan menyebar juga ke Benua Amerika.

Perkembangan pengolahan cokelat terutama didukung oleh era revolusi industri, salah satunya adalah penemuan mesin press hidrolik yang mampu mengekstraksi biji kakao menjadi aneka produk kokoa seperti kokoa bubuk, minyak kokoa, dsb yang kemudian memungkinkan penggabungan produk-produk kokoa tersebut digabung dengan susu, gula, dsb yang makin hari makin memperkaya rasa dari produk-produk cokelat sebagai sebuah produk pangan yang disukai oleh masyarakat seluruh dunia. Hal kedua yang sangat mendukung perkembangan produk cokelat adalah kegiatan maritim yaitu penjelajahan laut, perdagangan, dan penjajahan negara dunia ketiga. Negara-negara dunia ketiga antara lain yang tersebar di Benua Asia dan Afrika hingga kini masih menjadi penghasil biji kakao terbanyak di seluruh dunia. Semua kerterkaitan itu menciptakan saling ketergantungan antara negara dunia ketiga sebagai penghasil biji kakao dan negara-negara barat sebagai negara-negara penghasil cokelat dengan teknologi dan kualitas terbaik.

Kabar baik untuk INDONESIA, negara kita tercinta adalah salah satu penghasil biji kakao terbanyak di dunia dan masih memproduksi variant-variant unggulan. Selain itu saat ini perkembangan pengolahan produk kokoa di Indonesia telah mampu mendukung produksi cokelat dalam dan luar negeri. Hal ini terbukti dengan adanya pabrik-pabrik pengolahan kokoa terbaik milik anak bangsa yang mampu bersaing di pasar internasional dan juga menyokong produksi panganan cokelat skala pabrik hingga rumahan. Dengan kreatifitas masyarakat Indonesia telah tercipta pula aneka cara pengolahan seperti cokelat yang dibentuk sesuai keinginan customer seperti misalnya DHESTCHZA Homemade Chocolates & Pralines, dan adapula yang memilih mengkreasikan cokelat dengan aneka makanan tradisional ataupun aneka minuman cokelat. Mari kita sambut MEA dengan semangat globalisasi antara lain dengan mencintai cokelat. Apa kreasi cokelatmu untuk hari ini..? Segera kontak DHESTCHZA untuk permintaan desain cokelat sesuai yang kamu pengen yaa.. Salam Cokelat!!

Artikel ini disarikan dari M.A. Adisty Budiutomo Halim S.Ip.,dalam Skripsi  “Upaya Industri Cokelat Indonesia Untuk Menjaga Eksistensinya Sebagai Bagian dari Industri Cokelat Internasional”, Bandung (2012), Universitas Katolik Parahyangan.

Penulis: Adisty Halim / Owner DHESTCHZA Homemade Chocolates & Pralines, Bandung.)

Christmas '2010' Products

"Klik Gambar Untuk Memperbesar Tampilan"

Menjelang Ramadhan dan Idul Fitri...

Dhestchza mengucapkan selamat menjalani ibadah puasa dan selamat menyongsong kemenangan pada hari Idul Fitri...

Menyambut Ramadhan dan Idul Fitri, Dhestchza sudah mempersiapkan beberapa produk spesial Ramadhan..

Spesial selama Ramadhan, produk Deluxe dan Exclusive, coklatnya dibuat aneka bentuk. Selain itu, ada tambahan item baru yaitu kombinasi ALMOND dan KURMA dengan coklat EXTRA DARK.. produk ini hanya dihadirkan selama Ramadhan saja..

Selain itu, ada penambahan kepingan coklat berbentuk ketupat mini, berwarna hijau - hijau muda - kuning, untuk memperkuat kesan Ramadhan..

Dhestchza juga launching produk baru Ramadhan yaitu COKLAT MINIATUR MESJID 3 DIMENSI.. Ukurannya tidak terlalu besar, sehingga mudah dibawa dan manis untuk diberikan sebagai kado Idul Fitri kepada orang-orang terkasih..

Kami juga menerima pesanan Parcel dan bingkisan-bingkisan kecil untuk meramaikan suasana yang penuh kemenangan ini.. Parcel dapat anda desain sendiri disesuaikan dengan Warna dan Produk Favorit anda, dan tentunya Budget sangat fleksibel.. Untuk bingkisan-bingkisan kecil, dapat digunakan sebagai bingkisan saat buka puasa, pulang tarawih, atau pada saat silaturahmi pada Idul Fitri nanti.. Bingkisan dapat berupa produk Deluxe isi 1 pc sampai 9 pcs, atau juga Lollypop untuk anak-anak kecil...



Tertarik untuk memberi sentuhan coklat pada moment-moment istimewa Bulan Suci Ramadhan? Segera hubungi DHESTCHZA [des-ca] Homemade Chocolates and Pralines dan konsultasikan desain-desain yang anda inginkan..

SALAM COKLAT..!!!

The Taste of Dhestchza Chocolates...

"Ngobrol-ngobrol soal taste... saat ini 9 varian coklat olahan yang sudah di-launching Dhestchza semuanya punya ciri khas dan rasa yang unik..."


9 varian itu adalah...

Soft Vanilla | Blushing Berry | Blueberry Lover | Apricot Boomer
Milky Rum | Almond Bites | Cashew Kiss USmooth Coffee | Darkpuccinno

Kayak apa sih rasanya? Coklat olahan Dhestchza yang merupakan kombinasi coklat white, coklat milk dan coklat dark dengan aroma atau bahan tambahan selai atau kacang ini memiliki spesifikasi masing-masing... Berikut ini penjelasannya...



Soft Vanilla | Blushing Berry | Blueberry Lover | Apricot Boomer

Soft Vanilla aroma vanilla-nya terasa banget... Bagi penggemar cokelat white, Soft Vanilla adalah pilihan yang paling tepat... dijamin cocok banget deh... tidak terlalu manis namun sangat lembut dan wangi...

Kalau Blushing Berry diolah dari cokelat white dengan aroma buah-buahan yang sangat unik dan mirip dengan rasa bubble gum... Kebayang kan??? Begitu kita makan langsung hmmm... !!!

Selain Soft Vanilla dan Blushing Berry, ada 2 produk cokelat olahan lain yang juga dibuat dari cokelat white... Blueberry Lover, ditengahnya berisikan selai blueberry; dan Apricot Boomer yang ditengahnya berisikan selai apricot... Kedua coklat isi selai ini begitu digigit akan langsung terasa selainya mengalir dalam mulut kita... Segeeeeer banget!!!


Milky Rum | Almond Bites | Cashew Kiss U
Berikutnya adalah coklat olahan yang dibuat dari coklat milk...
Produk olahan coklat milk dari Dhestchza adalah Milky Rum, Almond Bites dan Cashew Kiss U...

Milky Rum adalah cokelat milk yang memiliki rasa rum... Perpaduan rasa susu dan aroma rum-nya sangat PAS, sehingga membuat kita ingin lagi dan lagi... Tapi, bukan karena ada alkohol-nya lho... Produk Milky Rum menggunakan aroma (tidak mengandung alkohol)...

Almond Bites dan Cashew Kiss U adalah produk cokelat milk yang diolah dengan kacang... Almond Bites menggunakan kacang almond sedangkan Cashew Kiss U menggunakan kacang mede / mente... Lebih enak yang mana??? Silahkan dipilih sendiri sesuai favoritmu... Masing-masing kacang punya rasa gurih yang berbeda...


Smooth Coffee | Darkpuccinno
Produk olahan dari cokelat dark adalah Smooth Coffee dan Darkpuccinno... Smooth Coffee memberikan rasa kopi yang lembut sedangkan Darkpuccinno rasa kopinya strooooooong...
Bagi para penggemar kopi, kedua cokelat ini adalah favourite varian yang wajib dicoba... Kopinya...MANTAP!!!
 

~Informasi & Pemesanan~
Showroom DHESTCHZA
Jl. Kebon Bibit Tengah No. 29
Bandung
Phone : 08156001586, 08156222488, 022-70122488

Dhestchza Chocolate and Praline - Cokelat Bandung

Pernah denger DHESTCHZA?? Dhestchza Cokelat

DHESTCHZA [dibaca: des-ca] adalah sebuah brand produk cokelat dan pralin dari kota Bandung yang dirintis oleh Adisty Halim. Adisty sudah menggeluti usaha cokelat ini sejak duduk di bangku SMP di Bandung (sekarang SLTP)... Pada waktu itu Adisty mencoba membuat cokelat dengan kreasinya sendiri... Dia menambahkan perasa dan berbagai isi ke dalam cokelat bikinannya...

Duduk di bangku SMA di Bandung (sekarang SMU) Adisty mulai menjualnya pada teman-temannya pada event Valentine dan Christmas.. dan sejak itulah nama DHESTCHZA digunakannya... Nama DHESTCHZA mulai dikenal masyarakat Bandung saat Adisty menitipkan produk cokelatnya ini di sebuah toko kue yang cukup terkenal di Bandung...

As times goes by... DHESTCHZA melanjutkan perjalanannya..

Tahun 2004, saat Adisty melangkahkan kakinya ke bangku kuliah, keseriusannya di bisnis cokelat ini makin bertumbuh... Cafe, Restoran, Hotel dan Toko Kue menjadi 'target market'-nya... Salah satu keberhasilan DHESTCHZA adalah membuat miniatur mesjid untuk sebuah hotel bintang 4 ternama di kota Bandung, yang dipamerkan di hotel tersebut selama bulan puasa tahun 2006 hingga tibanya Hari Raya Idul Fitri.

Pada awalnya, DHESTCHZA hanya dicari pada Lebaran dan Natal... Tapi sejak Natal 2008, penggemar bisa mendapat cokelat DHESTCHZA di showroom di jln. Sultan Tirtayasa no. 35, Bandung. Sejak Maret 2010, showroom DHESTCHZA sudah pindah ke jln. Kebon Bibit Tengah no. 29, Bandung. Kini penggemar bisa mendapat cokelat DHESTCHZA di showroom baru DHESTCHZA...

Ada banyak sekali loh variant yang ditawarkan oleh DHESTCHZA... Coba deh datang langsung ke showroom DHESTCHZA... DHESTCHZA sangat mengutamakan kepuasan customernya... Di showroom anda bahkan bisa mendesain sendiri kotak cokelat yang anda mau sesuai kebutuhan anda... Contoh-contoh packaging bisa dilihat di dhestchza.com atau di facebook page DHESTCHZA

DHESTCHZA juga melayani permintaan pesanan untuk hari istimewa anda... Souvenir Ulang Tahun, Kado Valentine, Seserahan, Suvenir Pernikahan, Parcel Natal dan Tahun Baru, Hantaran Tahun Baru Imlek, Parcel Lebaran, Suvenir 1 bulanan bayi (manye), dan untuk event-event special lainnya. Dhestchza Chocolates dengan senang hati akan memberikan kepuasan dalam pelayanan.

DHESTCHZA hanya menggunakan bahan-bahan yang terjamin kualitasnya dan telah lulus verifikasi Dinas Kesehatan, Bandung... Kekhasan produk DHESTCHZA adalah tidak menggunakan bahan pewarna maupun pengawet... Kombinasi warna pada produk-produk DHESTCHZA berasal dari campuran-campuran bahan cokelat dark, cokelat milk, dan cokelat white... DHESTCHZA hanya menggunakan pewarna khusus cokelat sesuai permintaan penggemar DHESTCHZA...

Hmmm... tertarik untuk mencobanya...???

Menu :Darkpuccinno |Blueberry Lover | Apricot Boomer
Milky Rum |Blushing Berry | Soft Vanilla |
Smooth CoffeeAlmond Bites | Cashew Kiss U

~Informasi & Pemesanan~
Showroom DHESTCHZA
Jl. Kebon Bibit Tengah no 29
Bandung
Phone : 08156001586, 08156222488, 022-70122488